Aug 23, 2014

Food safety authority bans ‘Diamond Packaged Water’ in Manipur

Imphal, August 22: Selling of Diamond packaged water processed and manufactured by M/s BK Enterprise, Wangkhei has been banned, by the designated officer, (FSA)/ CMO, Imphal East.
Sources informed that on August 21, Y Satyajeet Singh Food Safety Officer Imphal West and Th Sunilkumar Singh Food Safety Officer Churachandpur conducted a routine inspection at RIMS road.
During the inspection, they found some shops selling the said packaged water under the name Diamond (pure Kitchen water) in 20 litre jar and 250 ml pack without BIS certificate and food safety License.
Accordingly the two officers immediately informed the designated officer Food Safety Dr Puspa Rai, Imphal East for further action and following which the ban order was issued.
According to an official notification of the designated officer Food Safety, Section 23 of the Food Safety and Standards Act, 2006 states that no person shall manufacture, distribute, or expose for sale or dispatch or deliver to any agent or broker for the purpose of sale, any packaged food products which are not marked and labeled in the manner as may be specified by regulations.
It said as per Section 31(1) of FSSA, 2006 – No person shall commence or carry on any food business except under license.
The official notification has also said that violation of the order will be liable for punishment (Offence & penalties) under the provisions of the Food Safety and Standards Act, 2006.

'Diamond' drinking water banned

Imphal, August 22 2014 : Designated Officer (Food Safety Administration), Dr Puspa Rai, who is also the CMO, Imphal East, has prohibited manufacturing and selling of 'Diamond' packaged drinking water (20 litres jar and 250 ml packs) manufactured by M/S BK Enterprise, Wangkhei in Imphal East after it was found being sold without Bureau of Indian Standard (BIS) Certificate mark and Food Safety & Standard Authority of India (FSSAI) license.
The prohibition came following an inspection drive conducted by a team led by Y Satyajeet, Food Safety Officer of IW and Th Sunilkumar, Food Safety Officer of Ccpur Dist at RIMS Road area on Aug 21 .
During the inspection, the packaged drinking water was found selling without the BIS Certificate mark and FSSAI license thereby violating Food Safety & Standards Act 2006.The two Food Safety Officers passed the information immediately to the Designated Officer (FSA)/Chief Medical, Imphal East who then issued a prohibition order under Section 31 (1) of Food Safety & Standards Act 2006 today.

Chicken sales still to look up after antibiotic scare

One in every four Delhiites seems to have given up on his favourite juicy chicken leg-piece ever since an NGO raised an alarm over suspected presence of undesirable antibiotics in poultry meat in the city.
“Our business is down by a fourth since the report on antibiotics use in chicken came,” said Vijay Parmer, owner of Palm Eggs and Poultry Ltd in Ghazipur.
Even restaurants reported a lower demand for chicken dishes in the three weeks after the release of the recent study by the Center for Science and Environment that talked of chicken farmers using excessive doses antibiotics to prevent diseases in birds and promote their growth.
An employee of fast food outlet Kentucky Fried Chicken in Connaught Place said there was no statistics on sale on lower chicken sales but “a kind of worry among chicken lovers is being sensed”.
Anju Singh, a Delhi University student, present at the KFC outlet admitted to avoiding chicken these days. 
“I enjoy eating chicken but since the report has come, I am worried while eating chicken,” she said. 
Dressed chickens are also being lifted much slowly at meat shops.
Wholesale poultry firm Rise and Corn Poultry’s manager Rashid Ahmed said: “Our retail customers are lifting birds in lesser numbers. We have to also cut down on our stocks due to poor demand.”
In some pockets, there are signs of recovery in demand. A few restaurant owners said the customers’ initial panic reaction of abstaining from chicken dishes has started showing signs of fading away.
“Chicken is an integral part of the diet of large section of our society. Though people were very apprehensive, but slowly they have started coming out of the fear,” said Vikas Gupta, sales head at a Big Chill outlet in Khan Market.
The study by CSE, released on July 31, found that a blend of three antibiotics is used at the poultry farms around Delhi.
According to the CSE, the rampant use of antibiotics in chicken and long-time consumption of such chicken may cause antibiotic resistance in human body also as the antibiotic laced chicken meat is eaten by people.
While commenting on government’s response over the study report, Sunita Narayan, director of CSE said: “We are really saddened with the fact that the Union government or FSSAI (Food Safety and Standards Authority of India) have not taken any step to prevent such activity.”
She claimed that their report had also suggested many steps to be taken by the government to prevent the use of antibiotics in chicken.

Illegal Water firms flood city markets

Hyderabad has one of the largest numbers of unauthorised packaged drinking water units in the country.
Water packaging units need to be certified by the Indian Standard Institute before they can start operating. Though there are over 2000 packaged drinking water units in Greater Hyderabad, the contrasting fact is that in the entire Telangana state, there are less than 80 units certified by the Bureau of Indian Standards.


Most households in the twin cities depend on packaged drinking water thinking that the water will be safer than that supplied by the Water Board.However, a system to check the non-licensed manufacturers is lacking.
Bureau of Indian Standard Institute [ISI] Issues licenses to companies after assessing the structural setup and hygienic standards of the unit.
” Licenses are given to the company after assessing the source of water, infrastructure and hygienic standards of the production. Water treatment plants need to have a laboratory with two experts including a microbiologist and chemical analyst, who needs to check the standards of the drinking water and only then release it in the market,.” said ramakrishna rao, incharge(Water)BIS, Telangana.
The BIS Team checks the standards of packaged drinking water of licensed companies by randomly picking up samples from the market. if the standards are found to have fallen, the license renewal is put under suspension till it is corrected, added the official.
However, the non-licensed companies avoid inspections and random checks just by not taking the license.
Food safety and standards authority of India, which should look into the enforcement of the standards of packaged drinking water, hardly ever raids these illegal companies.

JMC launches drive against adulteration

Jammu Tawi, August 22
In the ongoing drive against the menace of adulteration in the commonly used food items by the team of Food Safety Officers headed by Health Officer Dr Mohd Saleem Khan of Jammu Municipal Corporation (JMC) on the directions of Commissioner Jammu Municipal Corporation inspected various prominent shops like M/s Darshan Halwai Nai Basti, Mewar Ice Cream Workshop Shastri Nagar, Surya Milk Outlets, M/s Bansi Halwai Nai Basti, M/s Casino Milk Shop Channi Himmat as well as various other Milk shops of Jammu city. During the drive about three quintals of Ice Cream prepared under unhygienic conditions was destroyed on spot and the utensils for storage/ manufacturing Ice Cream were also seized. 1 Qtl milk and 30 Kgs of stale cooked food was also destroyed on the spot. About 10 quintals of milk was checked and rupees 17300/- was realized as fine from the defaulters and about 25 Kgs of polythene carry bags was also seized.
Health Officer Jammu Municipal Corporation Dr Mohd Saleem Khan further appeals to all the Food Business Operators not to sell any type of unhygienic food items not conforming to prescribed quality and standards which can put the public health to danger, otherwise stringent action under Food Safety and Standards Act 2006 shall be taken against the defaulters. Moreover all the Food Business operators dealing with milk and milk products are strictly warned not to sell adulterated milk and milk products. They were also directed not to display their food products openly on roadside and out of their premises and also directed not to use colour for preparing sweets. Health Officer also advised the shopkeepers to cover their sweets and other eatable items, so that they are not exposed to dust and flies. 
Their workshops should be neat and clean failing which action under law will be initiated against them. During the round citizens were also advised not to smoke in the public places as it is injurious to health. The drive will continue and the general public is requested to co-operate.

MC inspects eateries, imposes Rs 17,300 fine

Jammu, August 22
A team of Food Safety Officers, headed by Municipal Health Officer Dr Mohammad Saleem Khan, today inspected various sweet shops — Darshan Halwai, Nai Basti, Mewar Ice-Cream Workshop, Shastri Nagar, Surya Milk Outlets, Bansi Halwai, Nai Basti, Casino Milk Shop, Channi Himmat.
During the drive about three quintals of ice-cream prepared under unhygienic conditions was destroyed on the spot and the utensils for storage/manufacturing ice-cream were seized.
One quintal milk and 30 kg of stale cooked food was also destroyed on the spot. About 10 quintal milk was checked and Rs 17,300 were realised as fine from the defaulters.
Health Officer Dr Khan has urged all the food business operators not to sell any type of food items not conforming to prescribed quality and standards, which can put the health of people in danger, otherwise stringent action under the Food Safety and Standards Act-2006 will be taken against them.

Food Safety Guidelines for FBOs exporting Basmati Rice to Iran


White Rice Grain 
Iran is the largest importer of Basmati Rice from India. However, in March this Year, Iran has set new food safety standards and all basmati rice exporters need to be aware of the new standards so that the rice export to Iran is not rejected by the Iranian food authorities. Indian exporters need to pay a closer attention to the new permitted levels of chemical contamination and metal residue in rice. 
The Ministry of Health – Medication & Medical Education, Food & Drug Organisation of the Islamic Republic of Iran has already begun to implement the new standards for rice quality and hygiene criteria for rice import into Iran since 21st March, 2014. 
According to the recommendations of the Tech. Committee of Supervision &Evaluation of Food & Beverages Department and Microbiology reviews for food and beverage products, Iran has revised standards for the import of rice. According to recommendations, it has lowered the permitted levels of contaminants and the new permitted levels state that 
Mycotoxins like Aflatoxin B1 cannot be above 5ng/g while Deoxynivalenol (DON) levels must be maintained at below1000ng/g and Zearalenone below 200ng/g. 
Permitted levels for heavy metals like lead has been reduced to 120ppb and cadmium levels have to be limited to 48ppb. 
Microbial contamination like Counting Bacilos Samus and Counting Moulds cannot be more than1x10³ cfu/g. 
It has also become mandatory for Indian basmati rice exporters to provide a number of certificates from the concerned authorities in India. All rice consignments to Iran must be accompanied by these certificates. All certificates have to be duly attested by the Iranian Embassy in India. 
GMO certificate 
Certificate that the rice is free from phenol 
A lab report from a recognised and certified laboratory that provides details about the maximum residue of pesticides in the rice. 
The sampling has to be according to the latest Iranian National standards, No.12004 and 13535. 
The permitted weight for each pack has to be 1-20kg. 
Following Table Showing the Rice Quality and Hygienic Criteria for Import by the Food & Drug Organization, Islamic Republic of Iran. 
Mycotoxins 
Name Permitted Limit 
Aflatoxin B1 5 ng/g 
Aflatoxin Total 30 ng/g 
Achratoxin A 5 ng/g 
Deoxynivalenol 1000 ng/g 
Zearalenone 200 ng/g 
Heavy Metals 
Lead 120 pph 
Cadmium 48 ppb 
Arsenic 120 ppb 
Microbial Contamination 
Counting Bacillus cereus 1×103 cfu/g 
Counting Moulds 1×104 cfu/g 
For Pesticides – As per the latest Standard Review of Iran (No. 13120) 
You can also refer for further details on the above: http://fdo.behdasht.gov.ir/ 
All India Rice Exporters Association (AIREA) is of the view that Indian basmati exporters will have no problems in fulfilling the new rice criteria set by Iran.

What are the general requirements to be fulfilled by FBOs at the Point of Sale?


A Variety of Salads 
The point of sale is termed as the final stage in the food operations chain and if you have taken precautions to follow the Food Regulations so far, then do ensure that at the point of sale there are no shortcomings either. All points of sales are seen either as low risk or high risk food points that are monitored and inspected by regulatory authorities to check the compliance to the guidelines. Food Business Operators must take special care to train, educate and motivate their personnel to ensure that all regulatory issues are being followed strictly. 
The food at the point of sale may be prepared 
At the selling point itself 
In a kitchen attached to a selling point 
Elsewhere and brought to the selling point from a central kitchen in a chain outlet 
In households like at owner’s house 
It is natural to assume that the preparation of food right up to this point has been handled and prepared as per the specified guidelines and so it is safe. In order to ensure that the food at the point of sale remains safe and hygienic you must take the following precautions. 
The point of sale should be located in a clean, dry place that is protected from dust, rain, wind, strong sunrays, flies and insects 
The point of sale should ideally be away from the contamination points like animal and human, waste water drains, garbage dumps 
Use rust free, corrosion resistant materials for surfaces and utensils that come in contact with food for storage or display 
Keep tables, awnings, benches & boxes, cupboards, glass cases, utensils, crockery clean and tidy ensure it is not chipped or broken 
Do not use utensils and serving dishes made of lead, cadmium, non food grade plastic and other toxic materials 
Keep animals away from the vicinity and prominently display “Pets not allowed”. 
Maintain counter display of cold foods at 4°C and that of hot foods at 60°C 
Clean fridge atleast once a week to remove stains, ice particles and food particles and maintain temperature in the fridge in between 4°C-5°C. 
Always keep the Finished Foods above the Raw Foods on the shelves 
Salad should be freshly cut 
The Veg & Non-Veg food should be separately prepared and separate utensils should be used for the same 
Separate equipment & containers should be used for Veg & Non-Veg food operations 
You should use separate chopping boards and knives for raw fruit, vegetables, meat, poultry and ready-to-eat food 
Crockery should be properly cleaned & dried 
Cleaning of table, Spoon & Crockery 
Cover all foods and beverages properly. Discard all food left at room temperature for more than two hours 
Ensure food servers are wearing gloves at all times and dispose gloves after one use 
Wrap the take away foods in safe, clean and environmentally friendly material 
Keep food away from printed paper and newspaper 
Provide good design containers/dispensers for sugar, salt and ketchup etc. so that only the required quantity could be poured/discharged 
Wash and dry the containers at the close of business for the day to prevent growth of fungi and infestations. Use only potable water for washing/cleaning 
Place drinking water like bottled and filtered water in a protected place 
No sale/purchase should be done without cash memo 
Make available the complaint/ suggestion and inspection books 
Display in a prominent place phone number, address of food establishment manager. 
You should use the customer’s complaint to improve your standards. 
Besides all these important precautions, the food business operators must always ensure that food handlers are following all the personal hygiene requirements all the time to ensure that the food is safe for the consumer.

Dave is the new director-enforcement at FSSAI ; Kabra not to handle QA

In a major reshuffle of departmental work at the Food Safety & Standards Authority of India (FSSAI), the post of director (enforcement) has been handed over to Sanjay Dave. Dave is currently advisor to the apex food regulator, apart from being the chairman of Codex Alimentarius Commission, international food standards body, for two terms.
The decision was taken by the top brass of the FSSAI recently.
The post of director (enforcement/surveillance) in recent times was held by Col. C R Dalal, who was an Army officer serving at FSSAI on deputation; and Vinod Kotwal, who after that went on to hold the position of director (Codex/FA/Estt) with the authority. The latest to hold that position was Bimal Kumar Dubey, from whom Dave would be taking over.
In another related move, Dr Sandhya Kabra, who is director (QA/PA), will not be looking after quality assurance (food imports) anymore. She will now be restricted to only product approval. With this change, rumours pertaining to Dr Kabra’s transfer have been laid to rest.
It is pertinent to mention here that in recent times, the issue regarding product approval of imported foods remained highly debatable and the Supreme Court, few days ago, stayed an order by the Bombay High Court, which had quashed issuing of advisories by FSSAI.

Banned tobacco products seized

A team of Excise Department officials arrested two persons and seized 7,000 packets of (10 gram each packet) of banned tobacco products from them at the check-post at Muthanga on the Kerala-Karnataka border on Thursday night.
The arrested were identified as Shiju, 40, of Palakkunnel house (driver of the vehicle), and Santhosh, 35, of Vettithara house, at Nattakom in Kottaym district.
The officials also seized a vehicle that had been used for transporting the banned material During interrogation, they revealed that they were transporting the products from Mysore to supply it in various parts of Kottayam district, sources said.

DINAMALAR NEWS




1.25 லட்சம் மதிப்பிலான புகையிலை பொருட்கள் பறிமுதல்


கிருஷ்ணகிரி, ஆக.22:
கிருஷ்ணகிரி மாவட்ட கலெக்டர் ராஜேஷ் உத்தரவின்படி, கிருஷ்ணகிரி மாவட்ட உணவு பாதுகாப்புத்துறையினர் மாவட்டத்தில் பல்வேறு பகுதிகளி ல் திடீர் ஆய்வு மேற் கொண்டு வருகின்றனர். நேற்று கிருஷ்ணகிரி நக ராட்சி பகுதியில் உணவு பாதுகாப்புத்துறையின் மா வட்ட நியமன அலுவலர் டாக்டர் கலைவாணி தலை மையில் வட்டார உணவு பாதுகாப்பு அலுவலர்கள் துளசிராமன், சுவாமிநாத ன், குணசேகர், சேகர், ராஜசேகர், சிவசந்திரன், இளங்கோவன் ஆகியோர் திடீர் ஆய்வு மேற்கொண்டனர்.
அப்போது தமிழக அரசால் தடை செய்யப்பட் ட புகையிலை பொருட்களான பான்பராக் மற்றும் குட்கா என 1 லட்சத்து 25 ஆயிரம் மதிப்பிலான பொருட்களை அவர்கள் பறிமுதல் செய்து, அழித்தனர். உணவு பாதுகாப்புத் துறையினர் இதுபோன்ற திடீர் ஆய்வுகள் மாவட்டம் முழுவதும் மேற்கொள்ளப்படும் என்றும், தொ டர்ந்து தவறு செய்பவர்கள் மீது சட்டப்படியான நடவடிக்கை எடுக்கப்படும் என்றும் மாவட்ட நியமன அலுவலர் எச்சரித்துள்ளார்.

காவேரிப்பட்டணத்தில் சுகாதாரமற்ற முறையில் சாஸ் தயாரித்த நிறுவனத்திற்கு சீல்



கிருஷ்ணகிரி, ஆக.21:
கிருஷ்ணகிரி மாவட்டம் காவேரிப்பட்டணம் பகுதியில் சுகாதாரமற்ற முறையில் சாஸ் தயாரித்த நிறுவனத்திற்கு சீல் வைத்து உணவு பாதுகாப்புத்துறை அதிகாரிகள் நடவடிக்கை எடுத்துள்ளனர்.
கிருஷ்ணகிரி மாவட்ட கலெக்டருக்கு மாவட்டத் தில் சுகாதாரமற்ற முறையில் சாஸ் மற்றும் குளிர்பானங் கள் தயாரிப்பதாக வந்த புகாரின் அடிப்படையில் உணவு பாதுகாப்புத்துறை மாவட்ட நியமன அலுவலர் டாக்டர் கலைவாணி மற் றும் உணவு பாதுகாப்பு அலுவலர்கள் துளசிராமன், சுவாமிநாதன் ஆகியோர் நேற்று திடீரென காவேரிப்பட்டணம் மற்றும் பண்ணந் தூர் பகுதியில் அதிரடி ஆய்வு மேற்கொண்டனர். அப்போது சுகாதாரமற்ற முறையில் சாஸ் தயாரித்து விற்பனைக்காக வைக்கப்பட்டிருந்தது கண்டு பிடிக்கப்பட்டது.
இதைத் தொடர்ந்து அந்த நிறுவனத்தில் வைக்கப்பட்டிருந்த அனைத்து சாஸ் பொருட்களும் பறிமுதல் செய்யப்பட்டன. மேலும், உணவு மாதிரிகள் எடுத்து பகுப்பாய்வு கூடத்திற்கு சோதனைக்காக அனுப்பப்பட்டது. இதைத் தொடர்ந்து சுகாதாரமற்ற முறையில் சாஸ் தயாரித்த நிறுவனத்தை டாக்டர் கலை வாணி தலைமையில் அதிகாரிகள் பூட்டி சீல் வைத் தனர். மாவட்டத்தில் உள்ள அனைத்து வட்டாரங்களிலும் இதுபோன்ற ஆய்வு மேற்கொள்ளப்படும் என உணவு பாதுகாப்புத்துறை அதிகாரிகள் தெரிவித்தனர்.

DINAMALAR NEWS


DINAMALAR NEWS



எந்த எண்ணெய்... நல்ல எண்ணெய்?!

நம் தாத்தா பாட்டி காலத்தில் நல்லெண்ணெய், கடலை எண்ணெய், தேங்காய் எண்ணெய் இவைதான் சமையலுக்குப் பயன்படுத்தும் எண்ணெய்களாக புழக்கத்தில் இருந்தன. ரீஃபைண்டு செய்யப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய், 30 ஆண்டுகளுக்கு முன் சந்தைக்கு வந்த பின், ரீஃபைண்டு முறையிலேயே கடலை எண்ணெய், தவிட்டு எண்ணெய் வகைகளுடன், கடுகு எண்ணெய், சோள எண்ணெய், ஆலிவ் எண்ணெய் உள்ளிட்ட பலவிதமான எண்ணெய்களும் புழக்கத்துக்கு வந்துவிட்டன.
கூடவே, 'தேங்காய் எண்ணெய் பயன்படுத்துகிறீர்களா... உங்களை மாரடைப்பு தாக்குவதற்கு வாய்ப்புகள் அதிகம் இருக்கிறது உஷார்!', 'நல்லெண்ணெய் பயன்படுத்துகிறீர்களா... உங்களின் ரத்தக்கொதிப்பை அதிகப்படுத்துவதற்கு அதுவும் ஒரு காரணமாக இருக்கலாம்' என்று மருத்துவர்களிடம் இருந்து புறப்பட்டு வந்த எச்சரிக்கைகளும் சேர்ந்துகொள்ள... 'எந்த எண்ணெயிலதான் சமைக்கிறதோ...' என்று குழம்பிப் போய், டாக்டர்கள், விளம்பரங்கள் மற்றும் மீடியாக்கள் அவ்வப்போது எதையெல்லாம் சொல்கிறார்களோ... அதில் ஏதாவது ஒரு எண்ணெயை வாங்கிப் பயன்படுத்திக் கொண்டிருக்கிறார்கள்.
'உடல் நலன் சார்ந்த விஷயத்தில் கூடவா இத்தனைக் குழப்பங்கள்... உண்மையிலேயே எந்த எண்ணெய் நல்ல எண்ணெய்... எதையெல்லாம் சேர்த்துக்கொள்ளலாம், எதையெல்லாம் தவிர்க்கலாம்?' என்கிற கேள்விகளுடன், உணவுச் சிறப் பிதழுக்காக மருத்துவர்கள், கடைக்காரர் மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களைச் சந்தித்தோம்.

எண்ணெய் தயாரிப்பு மற்றும் விற்பனையில் அனுபவங்களைப் பெற்றிருக்கும் சென்னை, ரங்கராஜபுரம் 'ஹேப்பி சூப்பர் மார்க்கெட்’ உரிமையாளர் சர்தார் சொல்வதை முதலில் கேட்போம். ''திருச்சியில ஆயில் மில் வெச்சிருந்தேன். அந்த வகையில் கேள்விப்பட்ட தகவல்கள் மற்றும் என் அனுபவத்தில் இருந்து எண்ணெய் குறித்த சில விஷயங்களைச் சொல்றேன். முன்னயெல்லாம் சமையலுக்கு செக்குல ஆட்டின எண்ணெயைத்தான் பயன்படுத்திட்டு இருந்தாங்க. 'இதயத்துக்குப் பாதுகாப்பானது'னு சொல்லி, கொலஸ்ட்ரால் சத்து நீக்கின ரீஃபைண்டு ஆயிலை பயன்படுத்தச் சொல்லி டாக்டர்கள் வலியுறுத்த ஆரம்பிச்ச பிறகு, மக்களும் பெரும்பான்மையா அதுக்கு மாறிட்டாங்க. ஆனா, இந்த எண்ணெய் விஷயத்துல சத்து, நல்லது இப்படிப்பட்ட விஷயங்களைப் பரப்புறதுல வியாபார அரசியலும் ஒளிஞ்சுருக்குனுதான் சொல்லணும். ஒவ்வொரு எண்ணெய் நிறுவனமும் தங்களோட வியாபாரத்தைப் பெருக்கறதுக்காக, 'அறிவியல்பூர்வமான உண்மை... அது, இது’னு ஏதாவது ஒரு வகையில மக்கள் மனசுல பதியவெச்சுடறாங்க.
உதாரணத்துக்கு, 'சுத்தமான தேங்காய் எண்ணெய்'னு விளம்பரப்படுத்துறதைப் பார்த்திருப்பீங்க. நான் சொல்றதைக் கேட்டபிறகு எந்த அளவுக்கு சுத்தம்னு நீங்களே புரிஞ்சுப்பீங்க. தேங்காய் எண்ணெய் தயாரிப்புக்கான கொப்பரைகளைக் காயவைக்கும்போது, அதுல சட்டுனு பூஞ்சை படர்றது நிறைய வாய்ப்பு உண்டு. இப்படி பூஞ்சை படர்ந்துட்டா... அதைப் பயன்படுத்த முடியாது. அதனால கவனமா கொப்பரைகளைக் காயவெச்சு எடுக்கணும். பூஞ்சை படர்ந்திருந்தா, அதையெல்லாம் நீக்கணும். ஆனா, இதுக்கெல்லாம் பொறுமை இல்லாம, கொப்பரை களோட மேற்பரப்புல கந்தகத்தைத் தடவி காயவைக்க ஆரம்பிச்சாங்க. இப்ப கிட்டத்தட்ட பொதுவான வழக்கமாவே மாறிடுச்சு. கந்தகம்ங்கிறது வீரியமான ஒரு வேதிப்பொருள். இதைக் கலந்து தயாரிக்கப்படுற எண்ணெயை உங்க தலையில தேய்ச்சா முடி வளருமா... முடிகொட்டுமா?'' என்று அதிர்ச்சி கொடுத்த சர்தார் தொடர்ந்தார்.
''இதேபோல, 'ரீஃபைண்டு’ அப்படீங்கிற தயாரிப்பு முறையில வர்ற எண்ணெய்கள்ல நமக்குக் கிடைக்கிற நன்மைகளைவிட, இழக்கும் நன்மைகள்தான் அதிகம்! ஒரு எண்ணெயை, வேதிப்பொருட்களைப் பயன்படுத்தி பல கட்டங்களா சுத்திகரிக்கும்போது, அதோட தன்மையே மாறிப்போறதோட, சத்தும் நீங்கிடுது. முன்பு நல்லெண்ணெய் தயாரிக்கறதுக்கு செக்கில் எள்ளை ஆட்டும்போது, எள்ளிலிருந்து எண்ணெயைப் பிரிக்கறதுக்காக கருப்பட்டியைச் சேர்த்தாங்க. இப்போ 'எக்ஸெலர்’ங்கற இயந்திரம் மூலமா எண்ணெய் எடுக்கிறாங்க. இதுல கருப்பட்டிக்குப் பதிலா, சர்க்கரை ஆலைக் கழிவைப் பயன்படுத்துறாங்க. இது எண்ணெயோட குணங்களை மாத்திடுது. செக்குல ஆட்டுற எண்ணெயை வடிகட்டும்போது, கசடுகள் மட்டும்தான் நீக்கப்படும். ஆனா, இந்த 'ரீஃபைனிங்’ முறையில கசடுகளோட சேர்ந்து சத்துக்களும் வடிகட்டப்படுது.


மொத்தத்தில், ரீஃபைண்டு எண்ணெய் வகைகள், எண்ணெய்க்கே உரித்தான சத்துக்களை நம்மகிட்ட சேர்க்கிறதில்ல. வியாபார நோக்கத்தோட, 'ரீஃபைண்டு பண்ணாத எண்ணெய்கள் உடலுக்குக் கேடு'னு சொல்லிச் சொல்லியே மக்களைப் பயமுறுத்திட்டாங்க. கொலஸ்ட்ராலுக்குப் பயந்து ரீஃபைண்டு ஆயிலுக்கு மாறினவங்களுக்கு கொலஸ்ட்ரால் குறைஞ்சுடுச்சுனும் சொல்ல முடியாது. அதனால, என் அனுபவத்தில் செக்கு எண்ணெய் வாங்கிப் பயன்படுத்துறதே சிறந்தது! ஆனால், செக்கு எண்ணெய் எங்கே கிடைக்கும் என்று தேடிக் கண்டுபிடிப்பது சாதாரண காரியமல்ல. எனவே, ரீஃபைண்டு செய்யாத எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவதுதான் நல்லது'' என்று சொன்னார் சர்தார்.

எல்லா எண்ணெய்களையும் கலந்து பயன்படுத்துங்கள்!

எண்ணெய் குறித்த சந்தேகங்களுக்கு விளக்கம் தரும் வகையில் பேசிய 'சூழல் பாதுகாப்புக் குழு' மருத்துவரான டாக்டர் புகழேந்தி, ''சிலர், 'நான் இந்த எண்ணெயைத் தவிர வேற எதையும் தொடறதே இல்லை’னு பெருமையா சொல்லிப்பாங்க. இது முழுக்க தவறான நம்பிக்கை. ஒரே வகையான எண்ணெயைப் பயன்படுத்துறதைவிட, எல்லா வகை எண்ணெய்களையும் கலந்து பயன்படுத்துறது நல்லது. ஒரே வகையான எண்ணெயைத் தொடர்ந்து எடுத்துக்கும்போது அதிலிருக்கிற கெடுதல் தன்மை உடல்ல சேர்ந்துட்டே இருக்கும். அதனால எண்ணெய்கள்ல இருக்கிற நற்குணங்கள் மட்டுமே உடம்புல சேரணும்னா... எல்லா வகை எண்ணெய்களையும் மாத்தி மாத்தி கொஞ்சமா பயன்படுத்தணும். இதயத்துக்கு நல்லதுங்கிற விளம்பரத்தோட மார்க்கெட்டில் விற்கப்படும் சூரியகாந்தி ரீஃபைண்டு எண்ணெய், சிறுநீரகத்துக்கு நல்லது இல்லை. எந்த எண்ணெயாக இருந்தாலும், அளவுக்கு மிஞ்சினால் அமுதமும் நஞ்சுங்கிற மாதிரி, ஒரே எண்ணெயைத் தொடர்ந்து பயன்படுத்தினா தீங்கானதுதான். அதனால சமையலுக்கான எண்ணெய் வகையை அடிக்கடி மாத்திக்கிறது நல்லது'' என்றவர்,

''கொழுப்புல தாவர கொழுப்பு, மாமிச கொழுப்புனு ரெண்டு வகை இருக்கு. தேங்காய் எண்ணெய், கடலை எண்ணெய், நல்லெண்ணெய் போன்ற தாவரங்கள் மூலம் எடுக்கக்கூடிய எண்ணெய்கள்ல இருக்கற கொழுப்பு, பெரிய அளவில் பாதிப்பு ஏற்படுத்தாது. இந்தக் கொழுப்பு ரத்தக்குழாய்கள்ல நேரடியா படிஞ்சு அதிக பாதிப்பைத் தராது. உதாரணமா, தேங்காய் எண்ணெயில் கொழுப்புச் சத்து அதிகம்னு பலரும் ஒதுக்கி வைக்கிறாங்க. ஆனா, கேரளாவில் பெரும்பான்மையான மக்கள் தேங்காய் எண்ணெயைத்தான் சமையலுக்குப் பயன்படுத்துறாங்க. இதயநோயால் பாதிக்கப்படுபவர்கள் மற்ற மாநிலத்தைவிட, கேரளத்தில் அதிகமாக இல்லைனு ஆய்வுகள் சொல்லுது. இதிலிருந்தே தெரிஞ்சுக்கலாம், நன்மைகள் பலவும் அடங்கியிருக்கிற தேங்காய் எண்ணெயை, உணவில் சேர்க்கக்கூடாதுங்கறது எந்த அளவுக்கு தவறான கருத்துனு! இன்னொரு பக்கம், இறைச்சி, இறால் போன்ற மாமிச உணவுகளாலும் உடல்ல கொழுப்பு சேருது. இதைக் கட்டுப்படுத்தாம, எண்ணெயில் மட்டும் கட்டுப்பாட்டைக் கொண்டு வர்றதுல எந்தப் பயனும் இல்லை.

எண்ணெயில் மட்டுமல்ல... வாழ்க்கையிலும் மாற்றம் தேவை!
எண்ணெயைக் குறைக்கிறதால மட்டும் நோய்களைத் தடுக்க முடியாது. ஒட்டுமொத்த வாழ்க்கை முறையிலும் மாற்றம் தேவை முன்னயெல்லாம் மக்களின் வாழ்க்கை, உடலுக்கு உழைப்பு தரும் விதமா இருந்துச்சு. இப்போ உடல் உழைப்பையெல்லாம் ஓரங்கட்டிட்டு, உடற்பயிற்சி செய்யறதுக்குனு சிரமப்பட்டு தனியா நேரம் ஒதுக்கறாங்க. இந்த நேரத்தை தினசரி வாழ்க்கைக்கான வேலைகளுக்கு ஒதுக்கினாலே போதும். பக்கத்துல பஸ் ஸ்டாப்புக்கோ, கடைக்கோ, கோயிலுக்கோ தினமும் நடந்து போறதையும்... வீட்டுல துணி துவைக்க, வீடுகூட்ட, சமைக்கறதுக்காக குனிஞ்சு நிமிர்றதையும் மறந்தவங்க... வீட்டுக்குள்ள வாங்கி வெச்சுருக்கற இயந்திரத்தில் ஏறி நின்னுடலாம்னு முடிவு பண்ணிடறாங்க. ஆனா, இயற்கை காற்றை சுவாசிச்சு, சூரிய ஒளியை சருமத்தில் வாங்கியபடி சாலையில் நடக்கிறதும்... வீட்டுக்குள்ள ஒரு மூலையில இருக்கிற ஒரு இயந்திரத்தில் ஏறி நின்னுகிட்டு ஓடுறதும் சமமான பலன்களைத் தராது'' என்று தெளிவுபடுத்திய டாக்டர் புகழேந்தி,

''கொழுப்பு சத்தே உடம்புக்கு கேடுனு சொல்றது தவறு. நல்ல கொழுப்பு உடம்புக்கு நன்மை தரும். அதேபோல ரீஃபைண்டு ஆயிலில் சத்துக்களே இல்லைனும் சொல்லிவிட முடியாது'' என்றார்!

ரீஃபைண்டு செய்யாவிட்டாலும்... பயன்படுத்தலாம்!
சென்னையைச் சேர்ந்த சித்த மருத்துவர் திருநாராயணன், ''கடலை எண்ணெய், உடலுக்குத் தீங்கு தருவதில்லை. அதேசமயம், சுத்திகரிக்காமல் இருக்கும் கடலை எண்ணெயைத் தவிர்ப்பது நல்லது. காரணம், கடலை எண்ணெயின் மூலப்பொருளான கடலை மண்ணுக்குள் விளையும்போது, அதை பூஞ்சைகள் அதிக அளவில் தாக்கும். இப்படிப்பட்ட கடலைகளை நீக்காமல் தயாரிக்கப்படும் எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவது பிரச்னை தரவே செய்யும். எனவே, சுத்தமான கடலை எண்ணெயே நல்லது. ரீஃபைண்டு செய்யாத எண்ணெய்களைப் பயன்படுத்துவதில் தவறில்லை. ஆனால், அதிக நாட்கள் வைத்துப் பயன்படுத்தாமல், உடனுக்குடன் பயன்படுத்திவிட வேண்டும்.
முன்பெல்லாம் 'வனஸ்பதி' என்பதை நெய்க்குப் பதிலாக பயன்படுத்தினார்கள். தாவர எண்ணெய்கள் சிலவற்றை ஹைட்ரஜன் ஏற்றம் செய்து தயாரிக்கும்போது இந்த வனஸ்பதி கிடைக்கிறது. இது உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கக் கூடியது. இதன் பயன்பாடு இப்போது கொஞ்சம் குறைந்துவிட்டது. தவிட்டில் இருந்து கிடைக்கக்கூடிய ரைஸ்பிரான் (rise bran) ஆயில் உடம்புக்கு நல்லது'' என்றவர், எண்ணெயை மீண்டும் மீண்டும் சூடுபடுத்திப் பயன்படுத்துவதில் இருக்கும் ஆபத்துகள் பற்றிப் பேசினார்.

பஜ்ஜி, வடை, போண்டா... ஹாஸ்பிடல்!
''திரும்பத் திரும்ப சூடு செய்யப்பட்டு பயன்படுத்தப்பட்ட எண்ணெயை அறவே தவிர்ப்பது நல்லது. ஓர் உணவைச் சமைப்பதற்கு எந்த அளவுக்கான எண்ணெய் தேவைப்படுகிறதோ, அந்த அளவுக்கு மட்டும் பயன்படுத்திவிட்டு, மீதி எண்ணெயைத் திரும்பவும் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது. உதாரணத்துக்கு, அப்பளம், வடை, வத்தல் போன்றவற்றுக்காக பயன்படுத்திய எண்ணெய் நிறையவே இருக்கும். குறிப்பாக கடைகளில் பஜ்ஜி, போண்டா, சமோசா என்று காலையிலிருந்து மாலை வரை அதே எண்ணெயிலேயே திரும்பத் திரும்ப எண்ணெயை ஊற்றிச் சுட்டுக்கொண்டிருப்பார்கள். கடையாக இருந்தாலும், வீடாக இருந்தாலும், இந்த எண்ணெயை வீணடிக்க மனமில்லாமல் மறுமுறை பயன்படுத்துவதுதான் வழக்கமாக இருக்கிறது. ஆனால், ஒரு தடவை சூடுபடுத்திய எண்ணெயை திரும்பச் சூடுபடுத்தும்போதுதான் அதிக பிரச்னை வருகிறது. வீடுகளாக இருக்கும்பட்சத்தில், சூடுபடுத்தாமல் பயன்படுத்தக்கூடிய இட்லி மிளகாய்ப்பொடி மற்றும் பருப்புப் பொடிகளுக்கு இந்த எண்ணெயைப் பயன்படுத்தலாம். கடைகள் என்றால், கணக்குப் பார்க்காமல் அந்த எண்ணெயை குப்பைக்கு அனுப்புவதுதான் கஸ்டமர்களுக்கு நல்லது. 'எண்ணெய் வீணாகிறதே' என கவலைப்பட்டு, அதை மறுமுறை சூடு செய்து நோய்க்கு அழைப்பு வைத்து, இதற்காக செய்யும் மருத்துவச் செலவைவிட, மீதி எண்ணெயை வீணாக்குவதில் தவறே இல்லை'' என்று அழுத்தம்திருத்தமாகச் சொன்னார் மருத்துவர் திருநாராயணன்.

சமையலுக்கு எந்த எண்ணெய்?
எண்ணெயின் பயன்பாடு மற்றும் பலன்கள் பற்றி, ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் கருத்து என்னவாக இருக்கிறது. இதைப் பற்றி பேசுகிறார், டயட்டீஷியன் யசோதரை!
''கொழுப்புச் சத்துக்கள், உணவுகளின் மூலமாக பலவகைகளில் உடலில் சேர்கின்றன. தானியங்கள், பால் முதலானவை கண்ணுக்குப் புலப்படாத கொழுப்பு சத்துக்களைக் கொண்டிருக்கின்றன. எண்ணெய், நெய் முதலானவை கண்ணுக்குப் புலப்படும் கொழுப்பு சத்துக்களைக் கொண்டிருக்கின்றன. இவற்றில் செறிவுறா கொழுப்பு அமிலங்களைக் கொண்ட கொழுப்புகள் நன்மையைக் கொடுக்கும். செறிவுறும் கொழுப்பு அமிலங்களைக் கொண்ட கொழுப்புகள், தீமையைக் கொடுக்கும். உடலில் தேவையற்ற இடத்தில் படிந்து நோய்களை உருவாக்கும். தீமை தரும் கொழுப்புகள், பெரும்பாலும் மாமிச உணவுகளிலிருந்துதான் பெறப்படுகின்றன.
வறுவலுக்கு ரீஃபைண்டு செய்யப்படாத கடலை எண்ணெய், அரிசி தவிட்டு எண்ணெய்களைப் பயன்படுத்தலாம். பொரிப்பதற்கு மக்காச்சோள எண்ணெய், சூரிய காந்தி எண்ணெய், சோயா பீன்ஸ் எண்ணெய்களைப் பயன்படுத்தலாம். ஆலிவ் எண்ணெயைச் சூடுபடுத்தி சமைப்பது தவறு, சாலட்களுக்கு மட்டும் இதய நோயாளிகள் அல்லாதவர்கள் இந்த ஆலிவ் எண்ணெயைப் பயன்படுத்திக்கொள்ளலாம். நல்லெண்ணெயைத் தாளிப்பதற்கும், தோசை சுடுவதற்கும், உணவில் நேரடியாகச் சேர்த்துக் கொள்வதற்கும் பயன்படுத்தலாம். வறுவல் போன்ற விஷயங்களுக்கு வேண்டாம். எந்த எண்ணெயாக இருந்தாலும், சரியாக காயாவிட்டாலும் ஆபத்து... அதிகம் காய்ந்தாலும் அதாவது புகையும் அளவுக்கு கொதிக்கவிட்டாலும் ஆபத்துதான்'' என்ற யசோதரை,
''ரீஃபைண்டு செய்யப்படாத எண்ணெய்களைப் பயன்படுத்தலாம். இந்த எண்ணெயைப் பயன்படுத்தும்போதும் எச்சரிக்கையாக இருக்கவேண்டும். ஒரு நாளைக்கு ஒரு நபர் தன் உணவில் 10 முதல் 20 மில்லி வரை பயன்படுத்தலாம். நீரிழிவு, உடல் பருமன், ரத்தக் கொதிப்பு, இதய நோயாளிகள் கண்டிப்பாக 5 முதல் 10 மில்லிக்குள்தான் பயன்படுத்த வேண்டும். மொத்தத்தில் ரீஃபைண்டு செய்யப்பட்ட எண்ணெய்கள், பாமாயில், வனஸ்பதி, நெய் இவற்றைச் சமையலில் சேர்க்காமல் தவிர்ப்பது நல்லது'' என்றார் எச்சரிக்கையாக!

''ம்... அதெல்லாம் ஒரு காலம்!''
வேப்பெண்ணெய், இலுப்பை எண்ணெய், விளக்கெண்ணெய் (ஆமணக்கு எண்ணெய்) என்று பலவிதமான எண்ணெய்கள் இங்கு இருந்தன. இதைப் பற்றி பேசும் கடலூரை சேர்ந்த 'நாட்டு வைத்தியர்' அன்னமேரி பாட்டி, ''எங்க காலத்துல குழந்தை பிறந்ததும் முதல் மூணு நாளைக்கு தாய்ப்பால் கொடுக்க மாட்டோம். அதுக்கு பதிலாக வெத்தலை, கொடிகள்ளி, கோவை இலை மூணையும் அனல்ல காட்டி அரைச்சு, அந்த சாற்றை எடுத்து, அதே அளவுக்கு விளக்கெண்ணெய், பனைவெல்லம் சேர்த்துக் குழைச்சு, மூணு நாளைக்குத் தருவோம். இது, குழந்தையோட நோய் எதிர்ப்பு சக்திக்கு முக்கியமான மருந்து. அப்புறம் பேன், சொறி, சிரங்கு வராம இருக்கறதுக்கு வேப்பெண்ணையைத்தான் தலைக்குப் பயன்படுத்தினோம். இலுப்ப எண்ணெய், நெய் மாதிரி இருக்கும். இதில் புளி சேர்த்துக் காயவிட்டு வடிகட்டி வெச்சுப்போம். இந்த எண்ணெயில பலகாரங்கள் செய்யும்போது அவ்வளவு ருசியா இருக்கும். ம்... அதெல்லாம் ஒரு காலம்'' என்கிறார் ஆதங்கத்துடன்.

'செகண்ட் ஹேண்ட்' எண்ணெய்!
''பெரிய ஹோட்டல்களில் ஏற் கெனவே பயன்படுத்தப்படுத்தப்பட்ட எண்ணெயை, சின்னச் சின்ன உணவகங்கள் மற்றும் சாலையோரக் கடைக்காரர்கள் வாங்கி, மறுபடியும் பயன்படுத்துவதாக ஒரு குற்றச்சாட்டு இருக்கிறது. இப்படிச் செய்வது மிகமிக தவறான விஷயம். பயன்படுத்தப்பட்ட எண்ணெயை விற்பது, வாங்குவதும் சட்டப்படி குற்றமே. இதில் ஈடுபடுபவர்களைக் கண்டறிந்து அரசாங்கம்தான் தண்டிக்க வேண்டும். இதேபோல, விளக்கேற்றும் எண்ணெய் என்கிற பெயரிலும் குடிசைத் தொழில் தொடங்கி, பெரும்பெரும் கம்பெனிகள் வரை இறங்கியிருக்கின்றன. இதில் சிலர் தரமற்ற கலப்பு எண்ணெயில் நறுமணப்பொருட்கள் சிலவற்றைச் சேர்த்து விற்பனை செய்துகொண்டுள்ளனர். தரமான எண்ணெயில் விளக்கேற்றும்போது, அதிலிருந்து வரும் மணத்தை நாம் சுவாசித்தால், உடலுக்கு எந்தப் பிரச்னையும் வராது. ஆனால், தரமற்ற எண்ணெய் என்றால், காசுக்கு மட்டுமல்ல, நம் உடல் நலத்துக்கும் கேடு'' என்று எச்சரிக்கையாக சொன்னார், இயற்கை ஆர்வலரும் சூழலியலாளருமான ரமேஷ் கருப்பையா.

ஆயில் புல்லிங்... எண்ணெய் குளியல் அவசியமா?
ஆயில் புல்லிங், எண்ணெய்க் குளியல் பற்றிப் பேசும் சித்தமருத்துவர் திருநாராயணன், ''ஆயில் புல்லிங் எனப்படும் எண்ணெய் வாய்க்கொப்பளிப்பு, உடலுக்கு மிகவும் நல்லது. நீர்ப்பசை அதிகம் இருக்கும் இடத்தில் தொற்று ஏற்படும் வாய்ப்பு இருப்பதால், நீருடன் ஒட்டும் தன்மையில்லாத எண்ணெயால் வாய் கொப்பளிப்பது... தொற்றினைத் தவிர்க்க உதவும். ஆயில் புல்லிங் செய்வதற்கு நல்லெண்ணெயே சிறந்தது. இதைத் தினமும் செய்யவேண்டிய அவசியம் இல்லை. வாரம் ஒருமுறை எண்ணெய் தேய்த்துக் குளிக்கும்போது, செய்தால் போதும்.


எண்ணெய் தேய்த்துக் குளிப்பதால் கேசம் பொலிவு பெறுவதுடன், உடல் உஷ்ணத்தைக் குறைப்பது, ஒளி, ஒலி, திறன் அதிகரிப்பது, சரும வியாதிகளில் இருந்து காப்பது, பித்தத்தைச் சமன்படுத்துவது என இதன் பலன்கள் பற்பல. எண்ணெய்க் குளியல் கூடாது என்று பல ஆண்டுகளாகவே மருத்துவர்கள் வலியுறுத்துகின்றனர். குறிப்பாக, குழந்தைகளுக்குக் கூடவே கூடாது என்கிறார்கள். இதற்குக் காரணம், முறையாக எண்ணெய்க் குளியல் எடுக்கத் தெரியாத, குழந்தைகளைக் குளிக்க வைக்கத் தெரியாத தலைமுறையாக நாம் இருப்பதுதான். குறிப்பாக, சீகைக்காய் துகள்கள் குழந்தையின் நாசிக்குச் சென்று, சுவாசப் பாதையில் அலர்ஜியை ஏற்படுத்த ஆரம்பித்தும் என்பதால்தான் எண்ணெய் குளியலே தேவையில்லை என்று சொல்ல ஆரம்பித்துவிட்டனர். மற்றபடி, முன்கூட்டியே சீகைக்காயை சரியாக குழைத்துக்கொண்டு முறையாக எண்ணெய் தேய்த்துக் குளிப்பதில் எந்தப் பிரச்னையும் இல்லை'' என்று வலியுறுத்துகிறார்.

''நல்லெண்ணெய்... நல்ல எண்ணெய்!''

''எண்ணெய்களிலேயே சிறந்தது, நம் நல்லெண்ணெய்தான்'' என்று புகழும் டயட்டீஷியன் யசோதரை, ''எள்ளில் இருந்து எடுக்கப்படும் இந்த எண்ணெயில் சத்துக்களான விட்டமின்-பி6; ஆன்டி ஆக்ஸிடன்ட்டான விட்டமின்-இ; தாது உப்புக்களான இரும்புச்சத்து, துத்தநாகம், மெக்னீசியம், செம்பு, கால்சியம் முதலானவை உள்ளன'' என்று பட்டியலிடுகிறார்.

''ஆலிவ் எண்ணெய் அவசியமில்லை!''
நல்லெண்ணெய் பற்றி பேசும் மருத்துவர் திருநாராயணன், ''இதில் சீசமின் (sesamin) என்னும் வேதிப்பொருள் இருப்பதுதான் இதன் அருமையான நிறம் மற்றும் மணத்துக்குக் காரணம். இந்த வேதிப்பொருள், சருமத்தின் முதுமையைத் தடுக்கக் கூடியது. இத்தகைய வேதிப்பொருளுக்காகத்தான் ஆலிவ் எண்ணெயை வெளிநாட்டிலிருந்து இறக்குமதி செய்கிறார்கள். நல்லெண்ணெய் இருக்க, ஆலிவ் எண்ணெய் அவசியமே இல்லை'' என்கிறார்.